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新手加盟绝味鸭脖经营策略

电话:400-605-8088 微信:ybjm2006
装修之后有些市场经营新手就开始考虑开业后怎么经营,这里给大家一些小建议。
 
          店内人员分配
  一家正常大小的鸭脖店只需要一位店长两位员工就可以了,有些是夫妻搭档共同经营,这样挣多少都是属于自己没有员工工资支出。
 
日常经营时间
  店面建议九点开业,晚上十一点左右打烊,店长或老板负责记录员工的考勤。店员上三天班休一天,若需请假必须找到其他人员进行换班就可以。
着装建议

 
  整理仪容
绝味鸭脖店都有定制的工装和围裙,上面最好印有绝味鸭脖的logo图案和字样,这样显得专业而统一,店员需要带上帽子,尤其是一些长发的女店员需要把头发扎起来带上统一的帽子,这样方能彰显干净卫生。
 
   微笑态度
 
店员上班需要有一个抖擞的精神状态对每一位进入店内的顾客都要用微笑面对顾客,尽量显得活泼热情一点,因为情绪是有感染力的,积极的情绪会带动消费。面对这样热心而又周到的服务,回头客会越来越多!
制作准备

 
  后台配料准备
每天打开店面之后就要开始准备各种原料备用,并及时补充其他各种操作台面上的备用原料;还要将滤网、封口机、鸭脖等用品备好提前卤制,保证新鲜和质量口感,放入冷藏箱以备上货。
 
  店内准备
夹子和包装要整齐抵放在固定的位置,方便操作,顾客在等待的时候看到包装过程,会信赖员工动作利索的店家。