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香辣鸭脖的做法怎么样,烹饪要注意哪些情况?

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  人们在出门逛街的时候都会购买一些零食食用,其中鸭脖就是一个味道独特的熟食零食,一直有很多消费者热衷购买。那么就一起跟绝味尚品来了解一下香辣鸭脖的做法怎么样,烹饪要注意哪些情况?

  香辣鸭脖的做法

  卖辣鸭脖的店遍布北京的大街小巷,这辣鸭脖一吃到现在至少也有七八年了,从久久鸭、莱双阳到绝味、哈哈镜…主营辣鸭脖的店铺此起彼伏,这种街边小吃不受季节限制,辣度也随个人挑选,吃起来更是让人欲罢不能~从没想过有一天在自家厨房自制辣鸭脖,看来也没什么不可能做法不算难,就是需要点时间,如果愿意,一锅卤点香辣鸭翅、鸭舌、土豆、莲藕、海带啥的更好了~

  1.鸭脖子4—6根洗净;

  2.准备好各色调料,葱切段、姜切片备用;

  3.鸭脖子冷水入锅,加入葱姜蒜片去腥,焯水后捞出待用;

  4.炒锅加热,倒入少许食用油,放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香,再加入葱姜蒜香叶炒香;

  5.待香味和辣味出来后,锅中加入适量清水,大火烧开后放入焯好的鸭脖;

  6.加入少许黄酒去腥;

  7.加入生抽、老抽、适量卤水汁和十三香料包;

  8.再放入冰糖;

  9.大火烧开;

  10.烧开后转中小火,盖上锅盖煮20—25分钟左右即可;

  11.煮好的鸭脖子在锅中浸泡3—4小时。(时间久更入味)取出后自然风干冷却;

  12.切小段即可。

香辣鸭脖的做法怎么样,烹饪要注意哪些情况?

香辣鸭脖

  烹饪技巧

  1、鸭脖子要提前焯水,去杂质去腥味。

  2、所有调料可提前制作成卤料汁,再焖煮鸭脖;也可如上述步骤边加料边煮鸭脖。

  3、煮好的鸭脖要浸泡在卤料汁中这样更入味。

  4、剩余的卤料汁自然冷却后冷藏保存,可再次使用。

香辣鸭脖的做法怎么样,烹饪要注意哪些情况?

香辣鸭脖

  制作鸭脖也需要选择到新鲜的食材才行,这样制作出来的味道才更健康美味,上面就是绝味尚品分享讲解的香辣鸭脖的做法怎么样的相关内容,希望对你有参考作用。